Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - Prades & Cruou

Le chef pâtissier crée des desserts et pâtisseries en concertation avec le chef cuisinier, il développe de nouvelles recettes
- Il gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
- Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Le pâtissier de restaurant exerce au sein d'une équipe de cuisine.
Il réalise surtout des préparations à l'assiette (pâtisseries, viennoiseries, glaces, sorbets...) destinées à être consommées sur place par les clients d'un restaurant
Son périmètre d'intervention varie selon l'organisation de l'établissement qui l'emploie.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire