Chef Sommelier 39H00 - Marcoles Auvergne H/F - 15

Rejoignez l'Auberge de la Tour à Marcolès - La belle étoile du Cantal
Au coeur de la châtaigneraie cantalienne, entre Aurillac et Rodez, près de Maurs-la-Jolie, intégrez la brigade de Renaud Darmanin à l'Auberge de la Tour dans son restaurant étoilé !
Une maison de caractère où la passion du produit, du terroir et de la précision culinaire guide chaque geste.

PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience confirmée en sommellerie dans un établissement gastronomique ou bistronomique.
- Solide culture oenologique, connaissance des vignobles français et internationaux.
- Sensibilité particulière aux accords mets & vins audacieux.
- Excellentes qualités relationnelles, pédagogie et sens du service.
- Organisation, rigueur, curiosité et envie de transmettre.

DESCRIPTIF DU POSTE :
Élaboration et gestion de la carte des vins en harmonie avec les menus du Chef.
- Sélection rigoureuse des vignerons, gestion des commandes, stockage et cave.
- Service, conseil et accompagnement de la clientèle dans le choix des vins.
- Formation et accompagnement de l'équipe salle sur les références de la carte.
- Participation active à l'identité gastronomique de la maison à travers des accords mets & vins subtils et créatifs.

NOS ATOUTS D'EXCELLENCE :
- Primes
- Flexibilité des horaires : contrats de 39 ou 42 heures .
- Liberté de développer des sélections uniques et innovantes dans un cadre gastronomique prestigieux.

NOTRE MAISON :
- 2 restaurants récompensés par le Guide Michelin, 1 étoile & 1 bib gourmand
- 40 places assises, 8 chambres classées 4 étoiles
- Nous avons à coeur de faire évoluer les femmes et les hommes qui nous accompagnent
- Maison d'excellence et de partage, une attention particulière est portée à chaque instant à nos hôtes comme à nos collaborateurs

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoignez un projet ambitieux dans une maison d'expérience : participez à la montée en puissance de notre restaurant bistronomique et au renouveau de notre restaurant étoilé. L'auberge de la tour c'est pour vous une opportunité de contribuer à un aventure culinaire unique en partageant votre talent dans un cadre exceptionnel.