Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F - 15

PME agroalimentaire spécialisée dans la fabrication de salaisons de qualité, la Maison
LABORIE maîtrise l'intégralité de la filière, de la naissance des porcelets à la
commercialisation de ses produits en circuits spécialisés (boucherie-charcuterie, restaurants,
grossistes, vente directe : 1 boutique en propre).Vos missions
Au sein de notre atelier de production, vous serez rattaché(e) à l'équipe en production et vous serez
en charge de la fabrication artisanale des charcuteries et produits traiteur.
- Jambon blanc, pâté de campagne, pâté de tête, fritons, boudin noir, jambon persillé.
- Préparation et fabrication dans le respect strict des recettes établies
- Suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Travail en milieu froid et sous cadence soutenue
- Maintenance de la propreté des espaces de travail et du matériel Suivi des stocks de matières premières et passage de commandes si besoin
- Détection et signalement des anomalies produits
- Soutien polyvalent à l'ensemble de l'équipe de production
- Collaboration avec les autres services (conditionnement, logistique)
- Une formation complète de 8 mois est assurée dans notre atelier principal à Parlan (Cantal) pour vous transmettre nos méthodes, recettes et exigences qualité. Les trajets et frais de déplacement seront pris en charge par la société pendant cette période de transition.
- À l'issue de cette période, vous rejoindrez notre nouveau site de production en Aveyron.
Profil recherché
- Maîtrise des techniques de découpe, des produits traditionnels et des normes HACCP
- L'ensemble de la production étant pilotée par un ERP (logiciel métier), vous êtes disposé à
être formé à nos outils pour assurer la traçabilité des produits fabriqués.
- Sens de l'organisation, rigueur, capacité à travailler en équipe
- Leadership naturel, bon relationnel et esprit collaboratif
- Capacité à travailler de nuit et en milieu froid
Ce que nous offrons
- Une formation complète de 8 mois est assurée dans notre atelier principal à Parlan (Cantal) pour vous transmettre nos méthodes, recettes et exigences qualité. Les trajets et frais de déplacement seront pris en charge par la société pendant cette période de transition. À l'issue de cette période, vous rejoindrez notre nouveau site de production en Aveyron.
- Une ambiance familiale, conviviale et professionnelle
- Des opportunités de formation continue et d'évolution
- Une implication dans la valorisation de produits d'exception, entre tradition et innovation
- L'opportunité d'être un acteur clé dans le lancement de nouveaux produits, nouvelles
marques, création de recettes.