Responsable des Approvisionnements - Synd Interco Restauration Collective Ruelle Isle d'Espagnac H/F - 15

Responsable des approvisionnements et élaboration des menus

Gérer les approvisionnements :
- Effectuer toutes les tâches liées aux approvisionnements (recensement des besoins, commandes des denrées, rencontres fournisseurs etc)
- Intégrer les informations liées aux marchés dans le logiciel prévu à cet effet
- Produire des analyses de l'activité
- Superviser l'activité du magasinier en charge de la réception, la gestion des stocks et l'entretien des locaux

Participer à l'élaboration des menus :
- Etablir les menus avec la diététicienne et la responsable de cuisine et organiser les réunions de validation
- Etablir les fiches techniques, contrôler les fiches produits, les fiches recettes
- Préparer et transmettre les éléments (menus détaillés, fiches d'appréciation des menus) aux services (cuisine, satellites, livreurs)
- Assurer le suivi et l'analyse des fiches d'appréciation des menus ainsi que le suivi des déchets de chaque site
- Participer aux réunions